Czym są probiotyki?
Aktualna definicja probiotyków została podana w raporcie Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) i Organizacji ds. Żywności i Rolnictwa (FAO) w 2002 roku i określa je jako żywe mikroorganizmy, które podawane w odpowiednich ilościach wywierają korzystne działanie w organizmie gospodarza. Ponadto w swoim raporcie organizacje WHO i FAO określiły warunki, jakie musi spełniać mikroorganizm, aby mógł być stosowany jako probiotyk. Każdy probiotyk musi mieć m.in. określoną przynależność do rodzaju, gatunku i szczepu, jak również posiadać badania in vitro, in vivo oraz badania kliniczne potwierdzające bezpieczeństwo jego stosowania i skuteczność działania w organizmie gospodarza. [1]
Do mikroorganizmów probiotycznych należą m.in. bakterie z rodzaju Lactobacillus produkujące kwas mlekowy. Pozytywne oddziaływanie bakterii probiotycznych na organizm gospodarza może przejawiać się przez kilka mechanizmów [2,3,4,5]:
- zakwaszają środowisko poprzez produkcję kwasu mlekowego i w ten sposób hamują rozwój bakterii chorobotwórczych,
- produkują substancje skierowane przeciwko drobnoustrojom chorobotwórczym, które hamują ich wzrost i rozwój,
- ograniczają kolonizację nabłonka jelitowego przez bakterie chorobotwórcze,
- współzawodniczą z mikroorganizmami chorobotwórczymi o składniki odżywcze,
- regulują aktywność układu immunologicznego.
Opracowała Marzena Król Specjalista ds. Probiotyków
Przedruk z „Zakażeń” nr 6/2010: 
Probiotyki w atopowym zapaleniu skóry – prof Bożena Cukrowska:
